חריימה - דג ברוטב אדום חריף
כ 4 מנות | שעה הכנה
חומרים
1 ק״ג דג לוקוס או בורי (פרוסות לנתחים עם העצמות)
3 עגבניות מרוסקות בפומפיה
1 ראש שום (כ 12 שיני שום פרוסות דק)
1 פלפל שושקה חתוך לפרוסות (פלפל מתוק. לא חובה)
1 צ׳ילי ירוק קצוץ
חצי כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון
חופן כוסברה (קצוצה)
תבלינים:
2 כפות פפריקה חריפה
2 כפות פלפל צ׳ומה (מחית שום ופפריקה)
1 כפית כמון
1 כפית קימל טחון (קרויה)
½ כפית כורכום
3 כפות רכז עגבניות
¾ כוס מים
מלח
פלפל
הוראות הכנה:
- שוטפים את הדגים תחת מים ומוודאים שהם נקיים מקשקשים.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את פלפל השושקה, והצ׳ילי הירוק ומטגנים עד להשחמה קלה.
- מוסיפים את שיני השום וצורבים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים קלות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רכז העגבניות, מערבבים ומטגנים כשתי דקות.
- מוסיפים את המים וממשיכים לערבב עד סמיכות הרוטב ואיחוד הטעמים (רצוי כעת לטעום ולתקן תיבול).
- מסדרים את פרוסות הדג ברוטב כאשר הדג מכוסה כמעט כולו.
- מבשלים על אש גבוהה כחמש דקות ומוסיפים את מיץ הלימון ואת הכוסברה הקצוצה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה נוספת או עד שרואים שהדג מוכן (יש להיזהר מייבוש הדג)
*מומלץ להגיש עם כוסברה טרייה קצוצה מעל התבשיל ועם חלה טרייה בצד לטבול ברוטב
המוצרים הנמכרים ביותר
Sale
בקבוק שתיה תרמי 750 מ''ל ורוד LAGOON INSULATED PINK LADY מבית kambukka
₪159.20
₪199.00
לרכישת המוצר
