שירו (תבשיל חומוס אתיופי) ודאבו (לחם אתיופי)
שירו- חומוס אתיופי
350 גרם שירו
2 כף שום טרי
2 בצלים קצוצים דק מאוד
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים חמים
1 פלפל ירוק או אדום חתוך לרצועות
רבע כפית ג׳נג׳ר טרי
רבע שורש כורכום
עגבנייה טרייה קצוצה דק (לא חובה)
מלח לפי הטעם
אופן הכנה
מטגנים את הבצל עם שמן ותוך כדי מוסיפים מעט מים חמים, מערבבים היטב שמקבלים תוצאה שהבצל זהוב.
מוספים את העגבנייה, השום, כורכום, ג׳נג׳ר, ערבוב של כל התבלינים ומוסיפים 2 כוסות מים חמים.
מערבבים עם מטרפה את תערובת החומוס עם כוס מים קרים עד שמקבלים תערובת אחידה
מוסיפים לתוך הסיר הרותח ומערבבים את החומוס למשך 10 דקות
מוסיפים פלפל חריף ומלח לעוד 2 דקות והתבשיל יצא מדהים טעים בריא ומזין❤️
מומלץ להגיש על מצע של אנג׳רה
דאבו – לחם עם תערובת תבלינים
לחם שאופים לכבוד שבתות או חגים טקסים וחתונות- ניתן לאפות מקמחים שונים, טף, חיטה, סולת או תירס.
600 גרם קמח לבן רגיל
ברברן וצ'או (תערובת תבלינים אתיופית)
חצי ליטר מים פושרים
2 כפות שמרים יבשים
כפית מלח
2 שמן זית
סילן / דבש
אופן ההכנה
יוצקים לקערה את על התערובת היבשה ומערבים היטב
מוסיפים את המים החמים ולשים היטב למשל 7 דקות
מסדרים על מחבת עמוקה- נייר אפייה או עלי בננה כדי שלא ידבק ויוצרים לתוכה את הבצק.
אופים על גז שהשטח שלו הכי גדול על האש הכי נמוכה ונותנים לבצק לתפוח בתוך המחבת למשך 20-30 דקות.
לוקחים מחבת בגודל זהה והופכים את הדאבו ואופים למשך 7 דקות נוספות .
מומלץ להגיש את הלחם עם טחינה אתיופית או כל מטבל אחר.
