קציצות דגים
מתכון מושלם של קציצות דגים טעימות במיוחד
לקציצות:
1/2 קילו דג נסיכת הנילוס
1/2 קילו דג בקלה
1 בצל גדול
6 שיני שום
3 פרוסות לחם, עדיפות מקמח מלא
חבילת כוסברה
ביצה
1/2 כף מלח
1/2 כף פפריקה מתוקה
1/4 כף כורכום
1/4 כף כמון
מעט פלפל שחור
1/4 כוס שמן
לטחון הכל במעבד מזון, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב.
לרוטב:
1 בצל גדול קצוץ
1 גזר פרוס לעיגולים
1 פלפל חריף פרוס גס
4 עגבניות קצוצות
7 שיני שום פרוסות
10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
1/4 כוס שמן
כף מלח
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה מתוקה בשמן
1/2 כף כורכום
1/2 כפית כמון
מעט פלפל שחור
1/4 כוס שמן זית
לאדות בשמן את הבצל, הגזר והפלפל החריף.
כשמתחיל להשחים להוסיף את העגבניות והשום. לאדות במשך 10דק.
לפזר עגבניות שרי, תבלינים, שמן זית
לערבב ולהוסיף 2 כוסות מים.
כשהרוטב מגיע לרתיחה, ליצור כדורים מתערובת הדגים, להכניס לסיר ולחכות עד שהרוטב מצטמצם יפה
בסיום לפזר חופן יפה של כוסברה קצוצה.
