דג לבן בקרם קוקוס, קארי ירוק וחצילים תאילנדים
דג לבן בקרם קוקוס, קארי ירוק וחצילים תאילנדים
2 מנות | 45 דק׳ הכנה
1 דג מוסר ים חתוך לרבעים של פילה ללא עור
8 חצילים תאילנדיים חתוכים לחצי (ללא הגבעול)
2 כפות שמן קנולה
2 כפיות פיש סוס
2 בצל שאלוט קצוצים
3 שיני שום קצוצות
1 כף ג׳ינג׳ר קצוץ
⅓ צ׳ילי ירוק קצוץ
1 כף גדושה של מחית קארי ירוק
כ 15 עלי באק צ׳וי
פחית קרם קוקוס (כ200 גרם)
מלח
פלפל
*עלי מיקרו כוסברה
שלבי הכנה:
- מתבלת את נתחי הדג במעט מלח ופלפל
- מחממים את הסוטאז׳ עם שמן עד שהוא מעט חם
- מוסיפים את הבצל, השום, הצ'ילי והג׳ינג׳ר ומטגנים עד להשחמה קלה
- מכניסים את עלי הבאק צ׳וי ומטגנים עד שמתרככים מעט
- מוסיפים את הפיש סוס וחלב הקוקוס ומטגנים עד שהתערובת רותחת ומצטמצמת מעט.
- מוסיפים את נתחי הדגים עד שהם מכוסים ברוטב ומבשלים כ 2 דקות.
- ברגע שהתבשיל מוכן ניתן לפזר מעט עלי מיקרו כוסברה מעל ולהגיש.
בתיאבון!
