עראיס וסלט עגבניות וצלפים חם
מצרכים:
6 פיתות
חצי כוס שמן זית
בצל מקורמל:
3 בצלים פרוסים דק
1-2 כפות שמן ניטרלי
חצי כפית סוכר חום
למלית העראיס
800 גרם בשר בקר טחון שמן יחסית
2 צרורות כוסברה קצוצה
2 שיני שום כתושות/ קצוצות דק דק
2 כפות מלח
1כפית פלפל לבן טחון
1 פלפל ירוק חריף
1 כפית זרעי כמון
חצי כוס מים (רק אם צריך)
סלט עגבניות שרי חם
מיקס של עגבניות שרי חצויות לאורך כ20 עגבניות
2 כפות צלפים קצוצות
חצי בצל סגול
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי פלפל ירוק חריף
חצי כוס שמן זית
אופן הכנה
יש לקרמל את הבצל על מחבת על אש בינונית ללפחות 7 דק׳ ולהוסיף את הסוכר לערבב לעוד 3 דק׳ ולהוריד מהאש.
לערבב את כל מרכיבי מלית העראיס כ2 דק׳ ולחלק ל6 כדורים. שהמסה לא תיהיה דחוסה מידי.
לחתוך את הפיתה ולמלא בכדור בשר ולהשטיח, לשמן את הפיתה בעזרת הידים בשמן זית ולצרוב על מחבת חמה ולא משומנת את הפיתה כ8 דק׳ מכל צד.
לפני ההגשה יש לחתוך את הפיתה ל2 וצרוב עוד 2-3 דק׳ עד שהבשר יהיה עשוי מבפנים.
סלט עגבניות:
יש לצרוב את כל מרכיבי הסלט על מחבת חמה, לתקן טעמים ולהגיש לצד העראיס.
