סלמון וברוקולי ברוטב יין לבן
חומרים ל-4 מנות:
4 מנות (כ-800 גרם) פילה סלמון (ללא אדרות) עם העור
1 כף שמן זית
300 גרם פרחי ברוקולי חלוטים
5 גבעולי תימין
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כוס יין לבן יבש
30 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
1.מחממים מחבת מתהפכת או מחבת צלייה עם שמן זית.
2.צולים הסלמון עם צד העור כלפי מטה. אחרי 2 דקות מוסיפים את פרחי הברוקולי החלוטים וצולים 2 דקות להזהבה משני הצדדים.
מוציאים את הסלמון והברוקולי מהמחבת. בעזרת תרווד או מחלקיים.
3.יוצקים למחבת יין לבן, ממיסים משקעים עם תרווד סיליקון, מוסיפים חמאה ומבשלים דקה יחד לקבלת רוטב,
אותו יוצקים על הסלמון והברוקולי בהגשה.
