עוף ב-40 שיני שום
חומרים ל-4 מנות:
4 כרעי עוף עם העור
מלח, פלפל והרבס דה פרובאנס (תערובת עשבי תיבול יבשים)
4 כפות שמן זית
40 שיני שום
צרור של רוזמרין, תימין ועלי דפנה
כוס יין לבן
כוס מרק או מים
אופן הכנה:
1.מחממים שמן זית ברוסטר.
מוסיפים את נתחי העוף ומשחימים משני הצדדים הופכים בעזרת מלקחיים.
2.מוסיפים את השום ואת עשבי התיבול.
יוצקים יין ומאדים את האלכוהול.
3.מוסיפים תפוחי אדמה ומים ומעבירים לתנור לשעה.
