עוגת גבינה בלונדיז
לבלונדיז
200 גרם שוקולד לבן מקורמל
150 גרם חמאה
3 ביצים
100 גרם סוכר לבן
100 גרם סוכר חום כהה
כפית מחית וניל איכותית
כפית אבקת אפייה
200 גרם קמח
קורט מלח
לקישוט – 100 גרם שוקולד לבן
הכנה:
מדליקים תנור ל 165 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה
ממיסים ביחד שוקולד לבן מקורמל עם חמאה
בנתיים מקציפים ביצים, סוכרים ווניל לתערובת תפוחה ב-3 דקות
מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה
מוסיפים את האבקות וממשיכים לעבד עד איחוד.
מעבירים את המסה לתבנית עגולה, משטחים חצי מהמסה בתבנית העוגה וחצי בתבנית נוספת.
אופים 10-12 דקות.
מצננים לחלוטין.
למוס גבינה ושוקולד לבן
100 גרם שוקולד לבן
100 גרם חמאה
80 גרם אינסטרנט פודינג
80 גרם אבקת סוכר
200 גרם גבינה לבנה
200 גרם גבינת שמנת 30%
400 גרם שמנת מתוקה להקצפה
הכנה:
ממיסים ביחד שוקולד וחמאה
מערבבים את הגבינות, מוסיפים את תערובת השוקולד.
מקציפים שמנת מתוקה ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר והאינסטנט פודינג.
מקפלים את הקצפת ביחד עם תערובת הגבינות.
מרפדים את התבנית בשקף לעוגות מוס, ומוסיפים את המוס מעל לשכבת הבלונדיז.
מעבירים להקפאה עד לשכבה הבאה.
ציפוי שמנת חמוצה
400 גרם שמנת חמוצה
50 גרם אבקת סוכר
הכנה:
מערבבים את התערובת באמצעות מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.
שופכים את התערובת מעל לשכבת המוס ומעבירים להקפאה עד שהעוגה קפואה לחלוטין.
הרכבה:
מחלצים את העוגה מהתבנית
מסירים את השקף ונייר האפייה ומניחים על צלחת הגשה.
חותכים את תבנית הבלונדיז השניה לקוביות קטנות.
מסדרים את הקוביות כמו דומינו בקוטר העוגה.
ניתן לשדרוג עם מעט קישוטי שוקולד
בתאבון
